Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Fadime Er orijinal pastane poğaçası tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Orijinal Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram oda tereyağı ya da margarin (Oda ısısında)
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta akı (Sarıları üzerine ayrılacak)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (Kontrollü ekleyelim)
- İçine koymak için; peynir
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alalım. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakalım .Mayalanan hamurumuzu 20 eşit bezeye bölelim. Her bezeyi elimizle ortasına bastırarak hafif açıp orta kısmına peynir bırakıp kapatalım. Elimizin kenar kısmıyla orta kısımdan bastırıp dudak şekli gibi şekillendirelim. |
|
2
Tamamlamak
|
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizip yaklaşık 20 dakika kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz. Son olarak ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Poğaçalarınızın yumuşacık olmasını isterseniz fırından çıkar çıkmaz ıslatıp suyunu sıktığınız bir yağlı kağıdı tepsinin üzerine örtüp yağlı kağıt kuruyana kadar bekletin. Afiyet olsun. |
