Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı

Genişçe bir tencereye güzelce yıkadığımız butları, 6 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu alalım ve pişmeye bırakalım.
Pilav yaparken pirincin kalitesi,fiyatı önemli değil pirinci ne kadar tanıdığımız önemli o nedenle ben her zaman aynı pirinci kullanırım 3 pişirmeden sonra o pirincin ne kadar su çektiğini artık bilirsiniz. Pirinci soğuk suyla ıslatalım 15dakika
bekletelim,pirinçleri kırmadan 2-3 su yıkayalım süzgece alalım 5 dakika kadar suyunu süzdürelim suyununun tamamen süzülmesi çok önemli.

Pilav tavasına sıvı yağı ve iyice süzülen pirinci alalım pirinçleri kırmadan orta ateşte yavaş yavaş karıştırarak pirinçleri güzelce kavuralım pirinçler birbirine yapışmaya başlayınca attık kavrulmuş demektir, katı yağı ve nohutu ekleyip yağ eriyene kadar da kavurma işlemine devam edelim ardından suyunu(kaynar) ve tuzunu ekleyip kapağı kapalı şekilde en kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çekince üzerine didiklediğimiz tavukları alalım ve dinlenmeye bırakalım.