Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Mutfakta Bir Sen Varsın Topan Patlıcan Kebabı Tarifi ile sizlerle.
Patlıcan Kebabı, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir örneği olarak öne çıkan geleneksel bir yemektir. Bu nefis tarif, sofralarınıza renk ve lezzet katacak!
Topan Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
4 adet topan patlıcan
Sosu İçin;
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
İç Harcı İçin;
- 400-450 gr orta yağlı kıyma
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 3 tane domates( rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon
Üzeri için; 200 gr kadar kaşar peyniri
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
İlk önce sosu hazırlayalım. Sonrasında yıkadığımız patlıcanların sap kısımlarını keselim. Kenardaki yamuk kısımlarını da çok az kesip toplamda 4 dilim olacak şekilde keselim. |
|
2
Tamamlamak
|
Dilimlediğimiz patlıcanları sosa bulayarak tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede iyice pişirelim. Benimkiler 40 dakikada piştiler. |
|
3
Tamamlamak
|
Ayrı bir tavada kıymalı harcı hazırlayalım. Bütün malzemeleri sırasıyla ekleyip kavurarak pişirelim. Sonrasında daha küçük bir tepside patlıcan dilimlerine önce kıymalı harç sonra kaşar peyniri rendesi olacak şekilde 2 sıra halinde üst üste dizelim. |
|
4
Tamamlamak
|
Toplamda 8 adet patlıcan kebabı çıktı. Dizme işlemi bitince 180 derecede tekrardan kaşar peyniri kızarana kadar pişirip maydanoz İle süsleyelim |
