Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Mutfakta Bir Sen Varsın Unlu Çıtır Börek tarifini sizlerle paylaşıyor. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Unlu Çıtır Börek İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- İç harcı için;
- 5 tane orta boy patates
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tane soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Sosu için;
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı sirke ( üzüm ya da elma farketmez)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (silme)
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Adım 1İlk önce soyup doğradığımız patatesi uygun bir tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip çok az tuz İle haşlayalım. (20-25 dakika içinde haşlanacaktır) |
|
2
Tamamlamak
|
Adım 2Haşlanan patatesleri süzüp sıcakken püre haline getirelim. Ayrı bir tavada soğanları kavurup salçasını ilave edip patatesleri de ekleyip biraz kavuralım. En son tuz ve baharatları ekleyip ocağı kapatalım. Böreğin sosu için bütün malzemeleri kaseye koyalım ve iyice çırpalım. (Boza kıvamında olacaktır) |
|
3
Tamamlamak
|
Adım 3İlk yufkayı yuvarlak olacak şekilde açalım biraz sostan sürüp ikinci yufkayı da üzerine açalım ve tekrar sos sürüp fırçayla yayalım. Önce dört parçaya bölelim. Sonra her bir çeyreği üç parçaya bölelim. Toplam 12 dilim elde edeceğiz. Kenar kısımlarına harcımızdan koyup şekil verelim |
|
4
Tamamlamak
|
Adım 4Toplam 24 adet börek çıktı. 2 adet yumurta sarılarını sosumuzu yaptığımız kaseye koyup çırpalım ve böreklerin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede kızarana kadar pişirelim |
