Çikolatalı Rulo Pasta

Yumurta sarısını ve beyazlarını dikkatlice ayıralım. Yumurta beyazımızın üzerine şekerimizi ilave edip kar gibi olana dek çırpalım. Yumurta sarılarımızı başka bir kaba alarak üzerine sıcak suyumuzu azar azar ilave ederek bir el çırpıcısı ile karıştıralım. Üzerine elediğimiz kuru malzemeleri ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Oldukça koyu bir kıvam olacaktır bu sizi endişelendirmesin.

Krema için Vanilya tereyağı ve çiğ krema hariç bütün malzemeleri tenceremize alarak güzelce karıştıralım. Kaynamaya başladığı an bir kaşık tereyağı vanilyayı ve çikolatamızı ekleyerek hızlıca karıştıralım. Bu şekilde soğumaya bırakalım. Oldukça katı bir krema olacaktır bu sizi endiselendirmesin. Sonra buz dolabına kaldırıp en az 4 saat vaktiniz varsa bir gece buz dolabında dinlendirelim. Kullanacağımız zaman çırpma kabına alıp üzerine çığ kremamızın yarısını dökelim. Mikserle 4,5 dakika çırpalım burada önemli olan nasıl bir kıvam istiyor olmanız istediğimiz kıvama gelene kadar çiğ krema eklemeyebilirsiniz. Şimdi bu karışımı yavaş yavaş yumurta Akımız ile buluşturalım bir spatula yardımı ile dikkatlice karıştırarak tamamını güzelce karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize eşit olacak şekilde yayalım önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim. İnce bir kek olduğu için yaklaşık 10-15 dakikada pişecektir

Kekimiz fırından çıktıktan sonra iki 3 dakika kadar bekleyip tepsiden alarak pişirme kağıdı ile birlikte rulo yapalım bu şekilde bir iki dakika beklettikten sonra dikkatlice açarak önceden hazırlayıp soğuttuğunuz kremamızı kekimizin içine yayalım güzelce rulo yaparak streç filme sarıp buzdolabında bir 2 saat kadar dinlendirelim daha sonraki dilediğimiz şekilde süsleyerek servise hazır hale getirebiliriz afiyet olsun. Ben üzerine ganaj hazırlayıp döküyorum.

Bunun için 200 gr çiğ kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatıyorum içine 200 gr bitter çikolata ekleyip güzelce karıştırıyorum. Oda ısısına geldikten sonra kullanmaya hazır