Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Birsen Çokluk Karnıyarık tarifi ile sizlerle! Yazarımız diyor ki ” Yaz sofralarının en güzel yemeklerinden biri olan karnıyarık yemeğini, herkes güzel yapıyor. Bu da benim yaptığım usul. Hem hafif hem çok lezzetli oluyor.
Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet alacalı soyulmuş patlıcan
- patlıcan başına 30 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 5-6 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber, kekik, nane
- 3 adet soyulmuş domates
- 1 kahve fincanı zeytin yağı
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Patlıcanları 30 dk tuzlu suda beklettim. Zeytin yağını tavaya aldım. İyice ısınınca tuz serptim. Patlıcanları , kağıt havluyla kuruladım. Karınlarına kesik attım. Kesinin içine sarımsakları yerleştirdim. Kızgın yağda önlü arkalı kızarttım. Borcama aldım. Biberleri de hafif kızarttım. Patlıcanların yanına koydum. Tavadaki yağı süzüp, kıymayı koydum. Rengi değiştiğinde soğanları ekledim. Tahta kaşıkla karıştırdım. Tuz , baharatları ekleyip tekrar karıştırdım. İnce doğranmış maydanoz ekledim. Bu içi, patlıcanların içine bol bol doldurdum. Üzerine domates, biber yerleştirdim. Patlıcanların arasına domates dilimleri koydum. 1 fincan sıcak su döktüm .Alt-üst ayar 200derece önceden ısıtılmış fırında 35 dk pişti. Harika bir yemek oldu. Sağlıkla kalın . |
