Kozalak Mantısı

Her bir yufkayı 20 veya 24 parçaya bölüyoruz. Ben 24 parçaya böldüm.
Böldüğümüz yufkaları pipet yardımı ile rulo halinde sarıyoruz ( ben kalın pipet kullandım).

Bütün yufkaları rulo haline getirdikten sonra harcı pişirmeye başlıyoruz.
Soğan ve biberleri doğrayıp, biraz kavuruyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz. Tuzu, baharatları, domatesleri ilave edip, pişiriyoruz.

Kıyma harcı pişerken rulo haline getirdiğimiz yufkaları kızartıyoruz. Kızaran yufka rulolarını kağıt havlu serdigimiz tabağa alıyoruz.

Yoğurdu çırpıyoruz. Sarımsakları ezip, yoğurtla karıştırıyoruz.
Kızaran yufkaları yuvarlak çiçek oluşturacak şekilde servis tabağına veya tepsisine alıyoruz. Yufkaların ortasına yoğurdu ekliyoruz. Yoğurdun üzerine kıymayı döküyoruz. Maydanoz serpip, servis ediyoruz.