Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Bir Annenin Elinden Limonlu ve Mandalinalı Pasta Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Limonlu ve Mandalinalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için;
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı limon ve mandalina suyu (ılık)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 limon kabuğu rendesi
Keki ıslatmak için; 5 adet mandalina suyu
Krema için;
- 400 gr labne peyniri
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- 80 gr beyaz çikolata
- Bir limon kabuğu rendesi
- Dışı için mandalina kabuğu rendesi
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Sarısına toz şeker ilave edip iyice çırpın. Çırpma işlemi devam ederken ılık meyve suyunu azar azar ilave edip çırpmaya devam edin. İyice kabaracak ve şeker eriyecek. Bu karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip spatula ile karıştırın |
|
2
Tamamlamak
|
Bu karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip spatula ile karıştırın. Başka bir kapta bir tutam tuz eklediğiniz yumurta beyazını kar haline gelene kadar çırpın. |
|
3
Tamamlamak
|
Diğer karışıma ilave edin. Limon kabuğu rendesini de ilave edin ve spatula ile alttan üste doğru güzelce havasını söndürmeden karıştırın. İyice yağlanmış kek kalıbına dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. (kekin yüksek olması için 18 cm lik bir kalıp kullandım) kek iyice kabarıp üzeri kızarana kadar fırının kapağını açmayın. |
|
4
Tamamlamak
|
Krema için, beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kenarda soğumaya bırakın. Labne peyniri ve pudra şekerini iyice çırpın. Bu karışıma çikolatayı ilave edip karıştırın. Buzdolabında 1 saat soğutun. |
|
5
Tamamlamak
|
Soğuyan kekimizi ortadan kesin mandalina suyu ile ıslatın. Krema ile dekore edin. Dışına da rendelenmiş mandalina kabuklarını serpin. |
