Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aybilge Mutfak Pratik Ekmek Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.
Pratik Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un (ben tam buğday kullandım, herhangi bir unla yapabilirsiniz)⠀
- 1,5 su bardağı ılık su(oda sıcaklığından daha sıcak ama parmak yakmasın)⠀
- 1 çay kaşığı tuz⠀
- 1 çay kaşığı instant maya⠀
- 1 çay kaşığı şeker/bal (opsiyonlu)⠀
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Öncelikle çok önemli bir noktaya değineceğim. Bu hamurun kıvamı ele yapışır kıvamda oluyor bu sebeple fazla un ekleyip sakın toparlanana kadar yoğurmayın. Yazdığım adımları tek tek uygulayın harika olacak ve sizi de hiç yormayacak. |
|
2
Tamamlamak
|
Öncelikle çukur bir kabın içine unumuzu alıp tuzu ekleyip unla tuzu karıştıralım. Ortasında bir çukur açıp suyu ekleyelim. Suyun içine mayayı ve tercihen şekeri ekleyelim. (Şeker konulmasının sebebi mayayı etkileşime sokmak ama şekersiz de başarılı oluyor.) Bir tahta kaşık veya silikon spatulayla iyice karıştıralım kaptaki tüm un hamurla toplarlansın. İyice toparlanınca kabın içinde biraz da un serpip hafif elinizle de toparlayın yeterli. Üzerini streç ve bezle örtün. Kenara koyun tam 3 saat mayalansın. 3 saat sonra yuvarlak çukur bir kabın içine yağlı kağıt koyun. Mayalanan hamuru da içine alın. Üzerine un serpip ortadan ikiye bıçakla kesik atın tekrar üzerini örtün. Bu sırada fırını 200 derecede açın, en alt bölmeye fırın telini yerleştirip fırına kapalı bir yuvarlak borcam koyun. Ekmeğimiz bu kapaklı borcamda pişecek. Fırın ısınırken borcamı da ısıtmak önemli. Isınırken ekmek de mayalanmaya devam edecek. Fırın ısındıktan sonra borcamı fırından alın. Dikkat edin çok sıcak 😊 Yağlı kağıtla birlikte hamuru tutup borcamın içine yerleştirin kapağını kapatın fırının en alt rafına koyun. Altına da kabın içinde sıcak su koyarsanız(buhar vermesi için) ne ala. 30 dakika kapağı kapalı ardından kapağını alın 10 dakika da kapağı açık pişirin. Afiyet olsun. ⠀ |
